El Ostión como Súper Alimento: Beneficios Nutricionales Respaldados por Ciencia

Más allá del sabor y la textura, el Ostión Mar de Cortés es una fuente potente de salud. Su perfil nutricional lo posiciona entre los alimentos funcionales más completos del mar.

En la búsqueda de una alimentación saludable, sostenible y rica en micronutrientes, el ostión se ha ganado un lugar privilegiado. Cultivado de forma responsable por la Compañía Ostionera en Bahía de Altata, el Ostión Mar de Cortés ofrece no solo frescura y sabor, sino también una combinación única de proteínas, minerales y grasas saludables, respaldada por evidencia científica.

1. Una proteína completa y altamente biodisponible

El ostión contiene entre 9 y 12 gramos de proteína por cada 100 gramos de porción comestible, dependiendo del estado de madurez y alimentación natural. A diferencia de algunas fuentes vegetales, su perfil incluye todos los aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una proteína completa comparable con la del huevo o la carne magra.

Además, su digestibilidad es alta, lo que significa que el cuerpo humano la absorbe de manera eficiente, sin causar sobrecarga digestiva.

2. Alto contenido de minerales esenciales

El Ostión Mar de Cortés es una excelente fuente de:

• Zinc: fortalece el sistema inmunológico y participa en procesos hormonales, cicatrización y síntesis proteica.

• Hierro: en forma hemo, de fácil absorción. Ayuda a prevenir anemia y a mantener niveles adecuados de energía.

• Selenio: poderoso antioxidante que protege las células del estrés oxidativo.

• Calcio y fósforo: fundamentales para huesos, dientes y función neuromuscular.

Dato clave: 6 ostiones pueden cubrir más del 100% del valor diario recomendado de zinc para un adulto.

3. Ácidos grasos omega-3: beneficios cardiovasculares y antiinflamatorios

Los ostiones son ricos en EPA y DHA, dos formas de ácidos grasos omega-3 altamente biodisponibles que:

• Ayudan a reducir los niveles de triglicéridos

• Mejoran la salud del corazón

• Favorecen funciones cognitivas

• Disminuyen la inflamación sistémica

A diferencia de los aceites de pescado, el omega-3 del ostión proviene de una fuente de bajo impacto ambiental y sin acumulación de metales pesados.

4. Bajo en calorías, alto en valor nutricional

100 g de ostión aportan aproximadamente 60 a 70 kcal, muy por debajo de otras fuentes animales. No contienen carbohidratos y son naturalmente bajos en grasa saturada.

Esto los hace ideales para dietas hipocalóricas, cetogénicas, antiinflamatorias o simplemente para quienes buscan una alimentación funcional sin renunciar al placer gastronómico.

5. Comparativa con otras proteínas

• Ostión: proteína completa, alto contenido mineral, omega-3, bajo en calorías y sin residuos hormonales.

• Pollo: proteína de calidad, pero sin omega-3 ni micronutrientes marinos.

• Carne roja: buena fuente de hierro, pero con más grasa saturada y mayor huella ambiental.

• Tofu: buena opción vegetal, aunque con menor biodisponibilidad de minerales.

• Pescado blanco: saludable, pero menor densidad nutricional que el ostión.

Un alimento que nutre, protege y respeta

El Ostión Mar de Cortés es un verdadero superalimento marino: completo, funcional, sostenible. Cultivado sin hormonas, sin antibióticos y sin impacto negativo en el ecosistema, ofrece beneficios tanto para quien lo consume como para el planeta.

Elegir ostión es elegir nutrición de alta calidad con conciencia.

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